普洱茶,各“山头茶”各有粉丝。

2015-06-07 19:15:11 来源:普洱茶之家 >>>>>>>点此关注微信<<<<<<< 浏览:


  写下这个题目,把自己也吓了一跳:你是要谈普洱,还是要写论文?等俺再愣愣神——不错,普洱茶的确是有哲学的,不过这话题很少有人说起,正好给了鲁云天马行空的机会。


普洱茶图片 普洱茶,各“山头茶”各有粉丝。

  鲁云之所以谈普洱先说哲学,是觉得普洱茶是如此不同——它的内质和展现出来的风格,与茶界许多流行的东西恰恰相反,而又契合了现代人的精神追求。说一个人喝绿茶、铁观音,是说他在喝茶;而说一个人喝普洱,就多了几分哲学色彩,甚至人家看他的眼光都会异样起来。所以,普洱茶给人“能装”的感觉,也就不足为奇了。


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  普洱茶哲学之一是多元,它的品质结

构不是金字塔式的,而是门派并立群峰竟翠,难分高下。中国人凡事爱“排坐坐、吃果果”,绿茶中谁是老大?龙井茶哪里最好?乃至把泡茶的水也分出个三六九等。不过你仔细品品,这样区分也不无道理,因为好茶好水的标准是明摆着的,加之千年历史的筛选沉淀,后来者也很难居上——“十大名茶”都是有数的,谁敢僭越!


  普洱茶则不然,各“山头茶”各有粉丝,你说景迈最好,我觉得易武不错,他还最爱班章呢!你说老曼娥苦涩味重,他说“不苦不涩不叫茶,光吹花蜜香还不如喝蜂蜜水”。众口难调,可普洱茶以其丰富的口感体验,让再“刁钻”的口舌都能找到知音。拜云南的地理地貌所赐,一条澜沧江逶迤而来,两岸海拔不同水土有别,出产的茶叶自然各有千秋——上游传统上做红茶绿茶的多,下游至“六大茶山”地区的普洱茶最为精华,据说等流入老挝,茶味就淡了。


  因此之故,卖茶的人自然自卖自夸,喝茶的人也容易茶客相轻。你说老班章冰岛最好喝?我说不过是价钱贵罢了——更好喝的茶,除了我茶杯里的,或许还“藏在深山人未识”呢。


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  普洱茶哲学之二是本真,它出自生态绝好的彩云之南,没有过度的人为或者工业加工,然后就把自己交给了时间——顺其自然“后发酵”去也。普洱茶样子并不时髦,甚至有几分顽固——包装正宗的是笋壳包裹的七子饼;熟茶的颜色被人讥为“酱油汤子”;口感像“喝中药”。可不管你怎么看不上它,它还是流行起来了——其中一条重要的原因,是普洱茶成了当今生态消费的一种载体。喝普洱更生态更安全更健康,几乎是业界共识。


  世事难料,福祸相依。偏远落后的云南,因工业化程度低,加工能力弱,反而保护了茶叶的本真;云南人老实到憨直,让人对普洱茶多了几分信任;普洱茶成名晚、营销不成熟,倒成了后来居上的杯中挚爱。


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  普洱茶哲学之三是留白,它不求人力加工一步到位,而是借力自然,来一次穿越时空的旅行。在空气、水分、光影的共同呵护下,一饼茶在岁月流逝中慢慢地醇化,这是何等的神秘而优雅!试想,选一款最钟爱的普洱茶收藏,每年静心体味茶汤口感的变化,人虽老去,茶却常新,岂非人生趣事!


  一款有“哲学味”的茶,品饮的空间更广阔。平等、随性与陪伴,是普洱茶独特的哲学魅力,无论在草堂瓦舍,还是置身华屋锦苑,总能让人得遇知音,口舌留香,心里妥妥的。






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