普洱茶一路向南之“普洱仓”——[首发]汹涌澎湃的仓储细节·深度

2015-06-29 20:38:01 来源:普洱茶之家 >>>>>>>点此关注微信<<<<<<< 浏览:

题记:经济回调行业洗牌,大跌之时必藏大起之势。以普洱茶新型仓储理论为基础的普洱仓,在新普洱茶时代,将把普洱市打造成茶叶的仓储之都、交易之都,赢得先机开创未来。希望它能助你蓄势待发。

普洱茶图片 普洱茶一路向南之“普洱仓”——[首发]汹涌澎湃的仓储细节·深度

(普洱仓的精神核心:阴阳无极 天地太和)

由太和入普洱的我,经多年打拼,稍有建树,却因“普洱茶07风波”而困于生计。又逢“困鹿山茶厂”相邀,便一步跨入普洱茶,成人救己一路向南。


在困鹿山身兼数职,忙碌而充实,暂时忘了尔虞我诈,人心难测,用求新来面对未知。其中部分工作就是仓管,既负责“原料库”又管理“成品仓”。办公室就是仓库。在这,我与茶相生共长,相存以慰;繁重的工作压得我喘不过气来。对仓库管理:


1

如何快速装卸、规范堆码、精确无误、有效利用、及时发运。


我在烟厂时管过大型仓库,有一定经验:1.结合实际情况,总体规划合理布局,设置货物通道、人行通道、通气道;2.规格化标准化设计不同大小的地台板,适应不同规格货物的堆放需求;3.改造仓库外围,增设装卸台、雨篷、路灯,做到全天候装卸;4.购置与设计库内厂内专用器械,方便堆码运输装卸;5.改造仓库与各车间通道,实现厂内无障碍通行;6.编号堆码,建立货物堆位档案,建立库区平面示意图,做到一目了然;7.及时重新收堆归堆,增加使用率;8.根据消防要求,设立应急通道,完善应急设施,搞应急安全培训,树立安全意识,消除安全隐患,并定期检查维护设施。9及时与厂内厂外做好横向纵向联系,做足事前准备,并预设备用方案。


我在实践中逐步丰富细化各项措施,把仓库管理得井井有条。这只是仓库的一般管理,我又结合茶叶特性提出了问题。


2

如何保证库存茶叶不变质。


每种货物都有自己的特性,茶叶也有自身的特性,它的储存也有自身要求,也受光照、温度、湿度、空气等自然因素的影响,又受仓库、堆码方式的限制。先前在表哥“旺隆茶厂”时没在意,感觉没啥特别。向他咨询,答:“顺其自然”。一段时间摸索之后,我从如下几个环节把控:1.事前验收入库把关。认真做好水分检测、重量称量,单品型号、重量、规格、日期批次、品名等身份信息的登记。并逐层记录各个包装规格;认真做好主料副料毛料,半成品成品的记录验收。并对有疑之茶开汤品验,做到心中有数;2.茶叶的合理堆放;实验对比寻找不同的堆高,叠码的颠倒层次,地台的高度。根据情况合理翻堆;3.设防鼠板防虫网,定向风门,增设窗帘,调整地台板高度,既方便空气置换速度,又做到防止潮气,杜绝浊气,避免强光直射,避免虫鼠之苦;4加强仓库的日常管理,清洁打扫,外围巡查;加设各类辅助设备,制作专门的清扫工具,根据季节变化调整注意事项,让突发事件得到及时处理,做到“有的放矢,存放无忧”。


随着工作经验的积累,仓储数量的增加,管理更加精细,进一步提高利用。为在交流中做好保密工作,我又设计密码,用一组符号来代替事物名称,示明而不示真。重新研究忽略的问题、如,如何减少或避免毛茶仓储及各环节中的破损,确保外形完整,提高成品率,改善外观质量,做到内外兼修,品形兼有。


爱“懒”的我又想“偷懒”,成长的经历再次有感。我回想图书馆是如何管理存书,如何方便快捷的找到存书;工作后参观云南最自动化的工厂“卷烟厂”。知道什么是流水线,感受到现代科技如何提高生产力,注意到基本要求是规范化和标准化,最基本要件是轨道与传送带。我缜密构思,与香港投资商潘先生进行深度交流,研究如何验收入库,搬运堆码,压制生产,陈化提升,出库发运一条龙。如此,得进行大改造,得突破现行的很多规章制度,恐无法通过验收,只好作罢。


面对不断增长的库存,堆积如山的毛茶,突破了库存极限,如此下去只能再建仓库才能满足,我不得不思考。


3

普洱茶是存散茶好,还是存紧压茶好。即多建“仓”还是多建“库”。


我从云南最成熟最科学的烟草生产上得到启示:烟农烤好的烤烟,收存后还要在复烤厂进行复烤,然后在卷烟厂储存发酵醇化后才加工销售。在储存发酵过程中还会加入各种“诱导剂”助其培养有益菌群。茶农制毛茶,散茶商收储待售,茶厂精制加工,也储存待售,也是除杂提纯发酵醇化。它们道理一致,则重点不同,茶更显复杂。结合多方因素,我认为生产企业要散茶与紧压茶并重,销售企业重于紧压茶,个人收藏结合自身情况两者均可。



做到这些只解决了普洱茶仓储的浅层问题,深入之后我渐混乱;一日一月一天,四季轮换一年,十二生肖一轮回,60年一甲子,酸甜苦辣一生,生老病死一世,一夫一妻一制;事物都有自身的发展规律,相生共存也有其道,最佳组合也得实践摸索……我从头再来,透过表象探本质,提出了普洱茶的根本性问题。


4

如何看待普洱茶的储存。


普洱茶很多理论与众不同,有的甚至是反其道而行之。人们都求嫩求鲜求新,而它是追老追陈追古。一个“越陈越香”突破了多少概念,建起了独特的体系,让人为之一震。但越来越多的人对“陈”提出质疑,认为陈是个变老变坏,走向衰亡的过程,是个减的过程,表述得不恰当。它实则是除杂纯化,吐故纳新,去伪存真,醇化沉淀过程,是个增的过程,表述为“越沉越香”更恰当。沉是经历过后的积累,历练过后的成熟,青春逝去的不老,是风雨过后的坚持,张狂过后的内敛,繁华退去的存在,岁月知味的沉淀。存在才是硬道理,存于世才会成于世,成长自有变化,成熟自得其果。它是个增的过程,是个变化积累的过程。但方法不得当也不会“越存越香”,我得重新认识它,了解它,感悟它。


我发掘“太和甜茶”时,常听老人将“做茶如做人、做人如做茶,人茶相通、品茗知人”。我把普洱茶理解成一个孩子,把它的储存理解成孩子的成长过程。普洱就像个孩子,天资聪慧、方法得当,自得正果。成长中也不用劳心费神;先天不足后天弥补,劳心费神自不必说,还得更讲究方法,培养好是惊喜连连;它们在成长中也会遇到诸多问题,也会劣迹时现,也会乖巧可人,也有失误更会犯错。惩戒不是目的,帮助才是关键。包容释怀,给其机会,帮其成长,才是大爱……这是个经历,是个过程。相信它,相信它在爹妈的培养之下定有所得;顺其自然,因才施教,放养为主。不要拔苗助长,也不搞“应试教育”。不然,虽得“状元”之头衔,但华而不实,终无所为!有“孩子”才有“爹妈”,让我们相欣相惜,一同成长。存普洱茶就同培养孩子,不图回报,但求感恩。


在普洱茶储存上,我认为普洱茶一定要“爽”。“鲜”总会失,“颜”终将逝,唯求一生“爽”。人生百态,“爽”鉴真身,普洱百味,“爽”得人生。在实际生产中,我从外形、体积、重量、松紧度、水分含量、包装物、温度、湿度、光照、生物群落来研究它,即研究它的自身与外界关系以及它们之间的相互影响。


我充分利用公司的积累作大量对比实验、外出参观,横向对比纵向深入,多方实践论证,在普洱市做仓储实验于几方面取得了突破。事实证明它在保证品质的前提下,减降仓储成本,节省时间,提升效率,创造效益.普洱是“人的养生天堂,茶的自然之仓”;有的认为这套普洱茶储存方法是个“成蛹化蝶”的过程。但不是,它不是“突变”,而是“渐变”。看似不变,实则在变;许多厂家借鉴之后健全了自己的“一厂一仓一库”。 随着视野的扩展,交流面的扩大,我对普洱茶储存又有了新的认识。


5

“一厂一仓一库”及普洱茶专业仓储,再到“普洱茶仓储型企业”。


经验告诉我们普洱茶要存。储存后的普洱茶会得到提升,产生更大效益,将会创造巨大的升值空间。大家都在积极探索;这几年我参观不少企业,指导了不少,有提升还不足。究其原因:1对普洱茶系统认识不足,对仓储理解不透。没有好的理论指导,很难取得突破;2对仓储有所认识,但投入不够时间不够经验不够,还不能积累上升为指导意见,不能建立体系;3也投入研究,但束缚于原有体系,难有建树;4有所建树,但故步自封,不愿意交流,不愿示之于众,反倒作茧自缚;5做了大量投入,取得一定经验,有了庞大的规模,但选址不对,追溯体系不完善,难以取得信任,未能形成风格,还不能创造更多价值。


我们都认可普洱茶储存、也研究普洱茶储存,可现实中许多人连仓储的一般认识都不到位,又何谈普洱茶的仓储。应该把它当学术来重视,设专业来研究,按职业来对待,用企业来运行,当产业来培植,真正认识它潜藏的价值;放大视野开阔思路,突破一厂一仓一库,建立专门的普洱茶仓库。创建新型普洱茶仓储企业,可从几方面取得提升:


1.扩展普洱茶品牌建设渠道,在另一个层面打造普洱茶品牌,让消费者易接受易认知;普洱茶地域辽阔,品种多山头多年份多口味多,厂家多品牌多渠道多,海纳百川有容乃大,成就了普洱茶名扬天下。可众多的山众多的厂众多的茶众多的品牌让人乱花迷眼。再加之普洱茶与众不同的体系,各自为营的广告,让消费者对普洱茶更雾里探花。用仓储来树立品牌可更好培养新一代;2.可增加普洱茶原产地的话语权;当代普洱茶的复兴自外而内,是由消费地发起的,体系是依托消费者经销商而建;建仓建仓储型企业,把重心向原产地移,可增强原产地的话语权;3.可突破原有很多概念很多限制,优化结构树立大品牌;普洱茶的小散乱始终困扰着商政企诸界,使普洱茶不能进一步做强做大,不能走得更好更远的原因之一。建立仓储型茶企业,可逐步突破一山一寨一茶,一厂一牌一味,突破茶山茶厂茶区的概念,打破行政区各自为政的规划,整合资源缩减品牌,建专业仓储,助普洱茶更好发展;4.建普洱茶仓储可细化产业链各环节,突出各自重点,提高专业化水平,进一步完善普洱茶产业链;5建普洱茶仓储型企业可为原产地创造更多价值,可稳固茶农收人,实现财政增收企业增效,从另一层面协助茶产业健康发展。


我们上茶山建基地建工厂,做毛料做成品,都是在生养自己的孩子。我们又行多胎制,还会有更多孩子,会疏于对他们培养教育,又不能放任自流,得送他们上学,接受专业管理教育培养。普洱茶仓储型企业就孩子们的学校,众多普洱茶的专业储存培养之地,为将来打基础为将来做储备。


6

“一厂一仓一库”到“多厂一仓一库”,再到“普洱茶大型仓储交易中心“


普洱自古产茶,但人们更认可普洱是个“集散中心,仓储之地”,王朝贡茶之需由普洱提供。我们何不将错就错,顺势而为,把普洱市建为新时代下的“物流之中,仓储之地,”。深入之后发现,普洱茶之仓早有争论,孰好孰坏自有评说。普洱这良好的自然条件,拥有大时代下的交通环境,三大茶区的中心,普洱茶的原产地,在西部大开发之下,国家一路一带的战略之中,由大后方变成了时代前沿,我们兼顾内外举足轻重,有理由把普洱茶做得更好更强。


“一山一寨一茶,一厂一仓一库”,小散乱,浪费资源,徒增投入,无序竞争,形不成优势,竖不起品牌,不是健康发展之路。再有,我们宣传了茶山,抓牢了基地,巩固了生产,却疏漏了仓储与交易。我们可深挖仓储,形成自己的风格。深挖仓储,却保有源可寻、传承有序。而多厂一仓一库可进一步减小占地、减小投资、减小重复建设、减少人工成本、降低劳动强度,提高专业化水平,进行流水线生产。这样的大型储存中心除研究普洱茶储存,进一步创造价值之外,还可独立出来,把功能再一步延伸,仓储并兼交易,由创造价值兼实现价值就地变现,将进一步增加原产地在产业链中的权重。


这样的普洱茶大型储存交易中心即储原料又存成品,即进行生产系统内各企业之间的交易,又进行生产商与经销商之间的交易,还可代经销商、普洱茶藏家储存茶叶,进行二次交易;它设置层级权限,远程控制、实地品验、委托交易,网上下单、即要即得。还可对茶“买而不拿、卖而不动”,逐步向期货迈进。


7

依“普洱茶大型储存交易中心”规划建设新型“普洱茶产业园区”。


“多厂一仓一库”,产供销一条龙,进一步降低成本,提高效率,方便快捷,形成规模效应。应用新型仓储理论,专业化仓储管理,健全追溯体系,可变仓库为市场,形成合力增强凝聚力提升竞争力,把普洱建为“茶的原产地,商的仓储交易中心”;整合资源,降低成本,长远规划,依托“普洱茶大型储存交易中心”,引入上下游企业,配套相关设施,建立新型“普洱茶产业园区”雏形,为下一发展做好铺垫。我们还可发挥,实现更大的跨越。扩大“仓”的概念、扩展“仓”的外延,把它理解成,“生长之地,制作之所,储存之仓,交易之中,文化之源”。全面整合资源,架起桥梁,交流沟通,全方位开发普洱茶产业。


8

由“实物”变“虚拟”,用‘普洱茶大型仓储交易中心’实现普洱茶向“金融普洱茶”的转变。


普洱茶经多年的发展已名扬天下,市场还在不断扩大,并逐步区分细化。市场不缺贵的、好的普洱茶,但多无据可查、无溯可追、无信可托,怕高价也买不到好普洱、寻不到可信的普洱茶;此困不限于茶,整个食品行业都受困于此。普洱茶大型储存交易中心设置门槛、可追根溯源、可靠有保证,将大大增加可信度,确保经销商权益、消费者权益,是多方都可信任和依赖的平台,将在新普洱茶时代发挥更大的作用。


投资期货、投资金融理财产品,人们最关心的是什么、、是期望值,对产品本身的期望值,对市场的期望值。用‘普洱仓’理论体系建立的大型普洱茶仓储中心,将为人们提供足够的保障,解决后顾之忧,放心大胆的投资普洱茶,投资金融普洱茶;存在普洱仓里的茶叶好比存在国库里的黄金,将保障普洱茶产业的健康发展。


随着现代科技的发展应用,大家对期货的认识,“金融普洱茶”概念的引入,我们可利用良好的自然条件、先进的储存方法、宏大的规模效应、现代的管理方法、放心的产品质量,寻找可信的实体平台,凭借良好的社会信誉、专业的运作团队,进行合作与尝试。充分利用普洱茶超长的保质期,“越存越香”的品质特性,树立标准制定规则,设立准入制度细化准入门槛,建立身份档案健全追溯体系,借鉴成熟产业的发展经验(如云南花卉产业),一定能让普洱市实现由产地向“仓储之地,交易中心”延伸发展的突破,能实现茶业与金融的结合,收藏与交易的衔接,实体与虚拟的转换。


个人力量有限,我的小仓库虽让我有实践真知,但无体量无震撼。我一直在寻求伙伴来一起丰富“普洱仓”,共同实践“普洱仓”。但多年未如愿,我只能反反复复探索我的“普洱茶仓”。


对普洱茶来说、时间是最好的制茶师,长得好活得道制得精存得法沉得香,才能释放芬芳共品天下。这一体系是在古普洱府、老普洱县、今普洱市中实践总结出来的,是针对普洱茶原产地、针对普洱茶而建立的,是名副其实的“普洱仓”。对其它产业也有指导意义;它拉近了原产地与消费地之间的距离,融合生产者与消费者的身份,增加了变现渠道,解决了诸多不便,化解收存普洱茶之忧,实现了产销共赢,人茶共长。


理解了“普洱仓体系”,特别是理解了仓的外延之后,我们就可成体系的开发普洱。如;开展古茶树认养,认购私家茶园,开发产品订购,发售仓储证券,投资茶山旅游等,全方位开发人们对普洱茶的期望值,提振投资者消费者信心,全面开发普洱茶产业;一个以“普洱仓”为核心,以原产地为重点的新普洱茶时代即将到来;谁先建仓、谁有好仓,谁将抢占制高点,拔得头筹占得先机,一路领先。


偶然之中认识普洱市茶业局文化品牌科长包忠华,他鼓励我把认识记录下来,并帮我修改完善,推荐给各大媒体发表。对于茶我们无所不谈;其任普洱市天下普洱茶国公司董事长之后,聘我为“普洱晒红”顾问,一同构建“大藤条茶区”。他敢为人先,认识到专业普洱茶仓的巨大价值后,把公司仓库设计为专业仓库,以“大自然仓”命名。担当起时代使命,践行这一理论;茶国公司拥有优秀的团队、雄厚的实力、良好的信誉、开拓进取的精神,独特的背景、健全的网络,具备进一步实践“普洱仓”的条件。正多方交流合作,逐步实践,担起普洱市茶产业发展的开拓者之任,在普洱茶新时代引导大家前行。


由太和入普洱的我,“孩子”有的已长大成人走向社会,有的还嗷嗷待哺,有的才蹒跚学步,有的也将上学,期待得到更多帮助。你的孩子如何,几岁了?我们生养自己的孩子,学校按专业教育孩子,社会培养健康的孩子,希望“孩子的成长”引起更多的关注。我想普洱仓就是一个孩子,其成长需要得到社会各界的关心与帮助。


作者简介:

李琨,笔名“品茗鉴山”、哈尼族、普洱镇沅人。94年参加县村建工作队时,注意到苦聪人有“冷水泡茶”的习惯,由此引发关注。98年与女友发掘“太和甜茶”。为制太和寻遍众山,终有所得。03年系统掌握太和工艺,研制出专用的冷水泡茶。06年总结出太和茶的传统采养方法,近期发表,被业界提升为“藤条茶采养法”。开始关注普洱茶储存,实践“普洱仓”;2010年实现太和甜茶规模化生产,成立“鹿鼎茶业”带领乡亲们一同制茶。2014年被云南省高原特色农业发展促进会聘为“云南传统红茶顾问”。2015年被聘为普洱市天行普洱茶国有限公司“晒红顾问”。以太和甜茶为范本,传授晒红技艺,组建“普洱晒红兵团”。个人微信;15925289659。


(作者:李琨 来源:普洱中国网·首发 转载请注明作者和出处)



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