普洱茶仓储常见的八个问题

2017-01-06 >>>>>>>>>>点此关注微信<<<<<<<<<<<< 浏览:

 

普洱茶作为后发酵茶,仓储状况直接关系到后续转化品质。东莞茶人经过长期的实践探索,概括出常见的几种仓储形态。拿到一饼年份茶,可从茶饼观感、汤色、香气、茶汤口感、喉韵、叶底等指标判断仓储状况是否优良、是否具备品饮价值,基本八九不离十。普洱茶仓储状况可分以下几种:

普洱茶图片 普洱茶仓储常见的八个问题

1)高温高湿,即传统“湿仓”。茶饼目视有霉霜,条索枯槁。汤色浑浊,颜色偏深。茶汤有霉味、尘土味,锁喉明显。叶底可见碳化现象,有令人不适的刺激味;

2)高温低湿。茶饼条索具油润感,色泽较深。汤色浑浊,有油耗味。茶汤苦涩明显,叶底转化不均,色泽驳杂;

3)低温高湿。茶饼颜色暗淡,无油光。汤色浑浊,香气弱。茶汤入口有酸(馊)味,汤质寡淡,有喉燥感。叶底无弹性,有酸馊味;

4)光照过度。茶饼长期暴露在光照环境,茶饼表面色泽加深,茶汤缺油润感,茶香带有油耗味、菜干味,苦味明显,喉韵干燥,叶底红变不均匀;

5)通风过度。因茶饼长期未密闭存放,过度与空气接触导致干茶外观显老,汤色偏深,香气基本散失,滋味寡淡,汤中无香,叶底驳杂; 

6)杂味污染。因茶饼长期存放于吸烟、焚香、厨房等有异味的场所,或置于油漆味、木香味浓重的收纳空间,导致异味进入。饼茶、茶汤均含有异味,已丧失品饮价值;

7)空调仓。人为控制温湿度,茶饼长期处于恒温恒湿环境中。茶饼表面干净,但无油润感,色泽暗淡。汤色通透,油润欠缺。茶香欠缺,滋味寡淡。喉韵有润感,叶底无活力;

8)生态干仓。通过建筑设计、通风循环系统调节仓内温湿度,茶仓借鉴古代粮仓做法,内置生石灰、木炭,避光存储。饼茶表面干爽,具油润感。茶饼有自然干香。汤色通透有油光,香气丰富纯正,无杂味、异味。滋味饱满、丰富,生津回甘持久。喉韵舒适。叶底色泽均匀,弹性好,有自然茶香。
 

 

综上,判断一饼年份茶,不单是看品牌、包装、价格,还要综合仓储地、仓储状况进行考量。缺乏良好仓储的年份茶,其价值也大打折扣,如果沾染异味、发霉变质,基本等同于废茶,饮之有损身体健康。在茶底品质优良的前提下,经生态干仓科学存放一定年份,普洱茶才能绽放出真正的魅力。生态干仓茶,才是年份茶的首选佳品。

 

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普洱茶仓储常见的八个问题