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普洱茶的陈化

2014-08-03 >>>>>>>>>>点此关注微信<<<<<<<<<<<< 浏览:

普洱茶图片 普洱茶的陈化

普洱茶在存放中应注意温度,湿度,含氧量,异味等因素的影响。

1:温度应以当地环境为主,不刻意的人为创造温度,自然为主,可长年保持在摄氏20--30度之间,太高的温度会使茶叶加速发效变酸。

2:湿度应人为相应控制,年平均湿度不要高于"百分之七十五",由于沿海一带温暖的海洋性气侯,湿度在梅雨季节会高于75%,所以应更加注意,及时开窗通风,散发水份,和新鲜空气的交换。

3:不可放在有生活异味和工业异味的环境,如有单独的存放地就更加理想,保证无异味侵扰。

4:无进仓的茶:无进仓的茶品就是与人共相处,而不经异味污染的茶品,也无仓储上的不良影响,在购买时应做首选。若能3~至5个月或不定时的将茶品移动一下,对茶的陈化也一定有事半功倍之效的。

但无进仓茶与干仓茶最大的区别在于:无进仓茶陈化度一般较慢且无大起大落,随时处与品饮的最佳状态,而干仓茶出仓时需要"醒茶"。一般称为"回气",大概一周至两周才可达到口感最佳状态,所以老茶客买回老茶后,一般除去包装,甚至分解茶块,放入紫砂罐让其回气。

普洱茶的陈化贵在自然,不需人为的加以促进,茶中的有益成份经过长年的转化,对人体有刺激性的茶碱,多酚类物质趋于平和,喝来顺口甘甜,但它是茶,就得有,也会有苦和涩,老茶之所以能生津回甘,就是这些成份并非消失,而只是减弱,反之,湿仓茶在高温和高湿的双重刺激下,这些本该保留的成份却无影无踪,留下一些多分子糖类,喝来软弱无力,生津回甘全无,加上仓味,竟然摇身一变,成"老茶"了。而不少的商家,不少的茶友把这种湿仓茶当做宝贝,卖着,买着,泡着,喝着。

普洱,不管有多少年,茶种如何,等级高低,在进过若干年陈化后,最终留下的就是"精"{茶滋,茶韵},"气"{茶香},"神"{茶味,茶本质}。也只有干仓茶才能如此"长命百岁,还能活力依旧"。

地址:哈尔滨市南岗区新苗圃街47号 文化大厦二号门

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