普洱茶冲泡要素

2014-08-03 >>>>>>>>>>点此关注微信<<<<<<<<<<<< 浏览:

普洱茶图片 普洱茶冲泡要素

水质

最好采用山泉水冲泡普洱茶(就珠海而言,唐家赛车场观音古庙的山泉水最适合泡茶所需),如果没有山泉水,纯水、符合国家规定饮用水指标的也可用来泡茶(只是风味比起真正的山泉水稍逊)。

友情提示:就普洱生茶而言,经过5年左右的陈化,使用一般的水泡茶,生茶所特有的“醇、苦,而后生津回甘”得以体现;而陈茶特有的陈香/樟香不太体现出来;

而采用观音古庙的“龙泉水”泡茶,3年以上陈化的生茶,都可以泡出陈茶特有的陈香/樟香!

水温

泡茶的水温对茶汤的香气、滋味都有很大的影响。普洱茶的冲泡水温,95℃到100℃的沸水为佳。

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投茶量

首先投茶量要根据泡茶的器皿和品茗人数的多少而定。如用盖碗冲泡,小盖碗一般为3-5克/3-5人,而若用大盖碗冲泡则5-10克/5-8人;另外,还应先辨别泡的是紧压茶或是散茶,一般散茶可多投一点;凡事适量最佳。

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冲泡时间

普洱茶的冲泡时间可据个人口感而定,常喝浓茶重口感的可多泡一会;反之缩短;另外还可根据水温和冲泡次数而定,水温太高,可缩短浸泡时间,而头几泡一般快冲快泡,后面则可随着冲泡次数的增加而延长冲泡的时间。

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器具搭配

泡普洱茶一般多使用紫砂壶,紫砂壶内部有气孔,使其有良好的透气性能,泡茶不走位,能较好的保存普洱茶的香气和陈味。另一种就是可以用盖碗冲泡,它不吸味,可泡出真口感。但用盖杯需要多些技巧,否则很烫手。另外可用玻璃茶杯配套,便于观其自然汤色。

品茗环境

大道至简,古代的人们,一棵大树下,三两块石头,品茗对弈,神仙般乐逍遥。

“现代茶艺馆”里:诗、书、琴、画刻意堆积;真真假假的古玩陈列;茶具、家具、设备名目繁多;茶艺小姐风姿绰约——在奢华而封闭的空间里,体现孤芳自赏的“文化氛围”。这是不是一种另类的“炫耀和浮躁”?

简约,简朴,不铺陈炫耀性的物品,好水、好茶、好人,就足够了。琴棋书画诗、古玩收藏,留给有雅兴的客人自己发挥。

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泡茶心情

冲泡普洱茶的人员须以最平和、最自然的心态为品茗者服务。“一人得神,二人得趣,三人得味”。

在平常心下,选择最适宜的器皿和环境,投茶量适宜,掌握水温和浸泡时间,并根据个人口感,协调中和,争取以最自然的心态泡出最优质的口感。乐在其中!

特别提示

*****特别用具之茶刀和滤网:

普洱茶的紧压茶,需要使用茶刀撬开解散;普洱茶茶渣较多,冲泡后需要滤网过滤茶渣;

*****必不可少之润茶程序:

普洱茶的制作工序多,生产运输储存各环节历时长,在冲泡时需使用沸水冲入茶叶后即刻倒出,如此快速动作1-2次为润茶,润茶过程使得涤尘净茶、解散茶块、去除杂味。

七碗受至味,一壶得真趣。空持百千偈,不如吃茶去。

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像养儿子一样耐心地做普洱茶;

为茶友泡一碗有生命的普洱茶;

与茶友试喝每一款安全的普洱茶;

向茶友请教每一款独特的普洱茶。


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