普洱茶锁喉的原因

　

今天泡了一个易武刮风寨，深切的体会到锁喉的威力，顺手在网上查了一下对锁喉的描述，吼吼！

　　品茶过后，咽喉间有过于干燥、吞咽困难、紧缩发痒、疼痛等不舒适感。普洱茶锁喉口感主因有六，导致的锁喉感觉各有差异。

　　１高冲

　　冲泡时高冲，包括出泡时高冲于公道杯，都会产生锁喉现象。

　　２紧压茶未醒

　　紧压茶拆剥后，未经适当时间与环境醒茶，亦会产生锁喉现象。

　　３仓储环境问题

　　高温高湿亦或不通风环境都可能导致。亦或者茶品没有包装与容器，放任置于空气中，快速氧化出现油耗味时，也会出现锁喉现象。

　　４制程高温干燥

　　成品高温干燥，或是刻意焙火加温也会导致锁喉。

　　５成品日晒干燥

　　成品单饼直接日晒干燥，亦或者未完全干燥前包装整筒干燥，都会引起锁喉症状。

　　６不当拼配

　　因拼配茶区所导致茶质冲突，亦会导致锁喉感。此种状况较为少见，只发生在新制生茶，待陈化数年后锁喉感会消失。

　　收敛感

　　品茶后，舌面与口腔四周出现紧绷感、高度苦涩感。此通常与制程或茶质有直接关联，为茶碱与脂型儿茶素大量溶出有关。此现象不代表茶质优劣。

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