普洱茶锁喉的原因

2014-11-26 22:12:51 来源:普洱茶之家

普洱茶图片 普洱茶锁喉的原因 

今天泡了一个易武刮风寨,深切的体会到锁喉的威力,顺手在网上查了一下对锁喉的描述,吼吼!

  品茶过后,咽喉间有过于干燥、吞咽困难、紧缩发痒、疼痛等不舒适感。普洱茶锁喉口感主因有六,导致的锁喉感觉各有差异。

  1高冲

  冲泡时高冲,包括出泡时高冲于公道杯,都会产生锁喉现象。

  2紧压茶未醒

  紧压茶拆剥后,未经适当时间与环境醒茶,亦会产生锁喉现象。

  3仓储环境问题

  高温高湿亦或不通风环境都可能导致。亦或者茶品没有包装与容器,放任置于空气中,快速氧化出现油耗味时,也会出现锁喉现象。

  4制程高温干燥

  成品高温干燥,或是刻意焙火加温也会导致锁喉。

  5成品日晒干燥

  成品单饼直接日晒干燥,亦或者未完全干燥前包装整筒干燥,都会引起锁喉症状。

  6不当拼配

  因拼配茶区所导致茶质冲突,亦会导致锁喉感。此种状况较为少见,只发生在新制生茶,待陈化数年后锁喉感会消失。

  收敛感

  品茶后,舌面与口腔四周出现紧绷感、高度苦涩感。此通常与制程或茶质有直接关联,为茶碱与脂型儿茶素大量溶出有关。此现象不代表茶质优劣。




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