普洱茶收藏存茶方法和注意事项

2013-07-20 11:17:15 来源:普洱茶之家 >>>>>>>点此关注微信<<<<<<< 浏览:

  •  相信爱喝茶的茶友都知道,普洱茶吸湿及吸味性特别强,很容易就吸收空气中水分和异味。如果一款普洱茶存放不得当,则会使普洱茶在短短时间内,就会失去普洱茶风味口感。而如果茶叶在特定环境中存放一段时间后,香气、滋味、颜色会发生变化,原来的新茶叶就会消失,陈味渐露。相信很多新茶友都会听到老茶友说及,普洱茶存放应当放在干燥通风、恒温不潮湿,无异味且不被太阳能晒到的地方,而且周围不能出现香火、药剂、化妆品等,更不能将不同茶叶混放在一起保存。那么,虽然是这样说法,但究竟存放普洱茶该怎样存放,究竟有哪几种方法?我们就来一一列举:

     

    普洱茶图片 普洱茶收藏存茶方法和注意事项

     

  • 1、低温贮存法:    将茶叶存放在5摄氏度以下环境,也就是使用冷藏库或冷冻库保存茶叶。这样的做法虽然常用在乌龙茶系的存放之中,但对于普洱茶也是可以相通的。但是这样存放的茶叶,有特殊的要求,就是在取茶出来泡时,要使茶罐内茶叶慢慢恢复到室温常温,才可取茶来泡,不然骤然就打开茶罐,会使茶叶因温度问题,而造成水汽凝结成水使茶变坏。

  • 2、金属罐装贮存法:     可选用铁罐、不锈钢罐或质地密实的锡罐,如果是新买的罐子,或原先存放过其他物品留有味道的罐子,可先用少许普洱茶末置于罐内,盖上盖子,上下左右摇晃轻擦罐壁后倒弃,以去除异味。市面上有贩售两层盖子的不锈钢茶罐,简便而实用,如能配合以清洁无味之塑料袋装茶后,再置入罐内盖上盖子,以胶带黏封盖口则更佳。装有普洱茶叶的金属罐应置于阴凉处,不要放在阳光直射、有异味、潮湿、有热源的地方,如此,铁罐才不易生锈,亦可减缓普洱茶叶陈化、劣变的速度。另锡罐材料致密,对防潮、防氧化、阻光、防异味有很好的效果。

 

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  • 3、塑料袋、铝箔袋贮存法:     最好选有封口且为装食品用之塑料袋,材料后十一点、密度高的较好,不要用有味道或再制的塑料袋。装人茶后袋中空气应尽量挤出,如能用第二个塑料袋反向套上则更佳,以透明塑料袋装茶后不易照射阳光。以铝箔袋装茶原理与塑料袋类同。另外,将买回来的茶分袋包装,密封后装置于冰箱内,然后分批冲泡,以减少茶叶开封后与空气接触的机会,延缓品质劣变的产生。

  • 4、可用紫砂、紫陶茶缸茶罐存茶:

    一般来说,一些达到骨灰级别的老茶客,会选用紫砂、紫陶茶缸、茶罐来存茶,因为二者材料特性,不仅可以隔绝异味,还可以通过氧化反应,使茶罐、茶缸内的氧气密度和纯粹度达到很完美的状态,从而促使普洱茶的氧化反应变得更快和更好。

 

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注意事项:

 

  • 1 、必须在干仓陈化   

         干仓不会发霉,转化较为缓慢,但能保持普洱茶的真性干仓指茶叶在湿度、温度适中、通风透气的环境中后发酵存放;湿仓是指茶商,把茶叶放在通风不畅、湿度较高的环境加速陈化。

     

  •  2 、温度不可骤然变化   

    仓内温度如果过高,温差变化太突然,将会影响茶汤水性给予口感的活泼性,甚至仓内温度太高,形成闷热,会将原本的生茶,转变为熟普,此种情形在香港的茶库时有发生。

     

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  •  3 、避免杂味感染   

    茶叶是最会吸收杂气异味,洒一把干燥茶叶,会吸清空气中的异味,因外,应力求贮放环境清洁无杂味。

     

  • 4、避免日晒风吹   

    在阳光下,酚类物质,叶绿素更容易氧化,从而使茶叶变色,变质 。升高的温度亦会使茶叶加速发酵变酸。空气上,流通的空气有较多的氧份,有利于茶叶中微生物的繁衍,因而可加速茶叶变化,但不能将茶挂置在风口,否则,茶气都给吹走、茶味都给吹散,饮用起来便淡然无味了。

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