【普洱茶】什么样的茶才算得上是好茶?

2015-06-29 20:38:00 来源:普洱茶之家 >>>>>>>点此关注微信<<<<<<< 浏览:

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普洱老茶


茶中上品

一杯好茶的背后,透露出茶叶从种植茶树、采收茶菁、冲泡品饮……每一个环节最细腻的态度处理。


其实好茶的标准就如同茶道世界的多元面,由于每个人对茶叶的喜爱及深入程度的不一样,他们对茶叶的定义也是不统一的。因此一杯茶的好与坏,是无法因某个人的个人因素而轻易定义的。


从常规意义上讲,好茶的标准包括以下几点:


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一、汤色透亮

这是判断好茶的标准最直接的方法。不管茶汤是红、绿、黑、白、黄,关键是要“透亮”,因为汤色透亮除了让人赏心悦目外,还能说明:

1、茶叶的制作工艺优良,无碎未。

2、储存条件良好,没有灰尘,也未发生霉变。

3、茶的内含物质丰富,并得到很好的释放。

4、冲泡方法科学。有时由于冲泡的原因,会让好茶出现浑浊,比如水温太高,毫多的茶用高冲法等。


二、苦涩味从舌面散开,而不是收敛

不苦不涩不是茶,苦涩是茶的本性,但关键在于能否快速散去。如苦涩味一直留在口腔中,所谓“盯舌头”,应该不能算是好茶。但有人还就好这一口,那也只能算是个人的主观标准了。


三、无异味、怪味、水味

1、异味:是指不属于茶本身的味道,一般是因为茶在生产储存过程中,吸收了其他味道,比如香水、化妆品、烟味或其他杂味等。由于茶的吸附性非常好,所以在生产存放时一定要多加注意,异味一旦吸收,便无法去除,即便是再好的茶也毁了。

2、怪味:指的是茶本身让人不愉快的味道,比如霉味。还有一些是语言无法表达的,让人觉得难受的味道。也有人说,这才是这款茶的特别之处,请不要听他的鬼话,怪味往往说明这款茶有问题,内部出现了有害物质,如黄曲霉菌等,喝了对身体健康极其不利。

3、水味:是指茶味和水味分离,出现的淡腥味。水味往往出现在茶汤变淡的时候,然而好的茶是不会出现茶水分离的,淡而不腥。


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四、叶底鲜活

好茶的叶底,无论六大茶类的哪一种,鲜活是共同的特征。

1、茶叶的原料好。叶底是对茶青的还原。

2、茶的制作工艺好,没有把茶做死。

3、冲泡得当,让茶叶充分泡开,又没把茶泡熟,闷坏。


五、好茶不能有农残等有害物质

这是好茶的底线。喝茶不能为了满足口腹之欲,而忽视了茶的健康本质。坚决抵制农残、重金属等有害物质超标的茶。


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六、好茶让人心情愉悦

不要认为这是条主观标准,好茶让人愉悦是因为好茶中的芳香物质和某些成份,喝过会促进多巴胺的分泌,从而使人心情愉悦,头脑清醒,而不好的茶会让人越喝越郁闷。

所以当你以上标准都没把握的话,就把这当作唯一标准吧,毕竟,茶被世界上几乎所有的国家和民族所喜欢,他靠的不是教育的传播,而是茶的本质:喝茶能使人心情舒畅。


不见得便宜的茶都不好,

也不见得贵的茶就无可挑剔;

茶叶的售价其实取决于非常多个因素,

一味追求高价的茶,

往往会迷失在茫茫茶海。

……

对于喝茶的人来说,

再多的标准都抵不过好喝。

一杯茶,

一杯好茶,

重要的是对味。


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