掌握这5招轻松分辨普洱茶上的霜和霉

2016-03-15 00:40:56 来源:普洱茶之家 >>>>>>>点此关注微信<<<<<<< 浏览:

普洱茶图片 掌握这5招轻松分辨普洱茶上的霜和霉

  【一道茶网 茶学院】在《长白霜的普洱茶 喝了会对身体有害处吗》一文中,小编根据“白霜是什么”这一前提,分析了白霜的健康性,最后得到结论:白霜是一种对身体健康无害的物质。白霜虽然无害,但是要注意区分一种和白霜相似但却有害的东西,那就是“白霉”。

  

  普洱茶内含物质丰富,如果在储存过程中湿度太高,或者环境中微生物较多,就有可能长出“白霉”。霉菌也不是全都对人体有害,但白霉确实是对健康有害无益的东西。白霉和白霜最大的相似点就是白色,而且一般在茶饼上的覆盖范围都很大,所以很容易迷惑一些经验不足的茶友。不过,虽然乍看相似,白霜还是会露出马脚,这里小编就为大家提供几个线索。

  

  线索一:覆盖物是点状分散的

  

  白霜在茶饼上的表现一般是非常均匀的薄薄的一层,不会是点状分散的。而且白霜不是真菌的菌体,所以不会出现细节是网状的霉点。相反的,白霉就会呈现出点状分散的,仔细看还能看到菌体表现出的特点。

  

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长白霜的普洱茶

  

  线索二:茶饼内部也有白色的霉

  

  白霜一般情况下是不会渗透到茶饼内部的,只存在于茶饼表面。而白霉会借着茶叶之间的缝隙,一路往茶饼内部侵略。白霉生长严重的茶饼在掰开后,还会冒出一阵白烟,这是菌体和被破坏的茶叶碎末。

  

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白霉会深入到茶饼内部

  

  线索三:干茶闻起来有股霉味

  

  白霜不是真菌,而是糖类或者多酚类等物质,所以闻起来不会有发霉的味道。而白霉就不一样了,本身就带有霉味,我想大家对霉味都不陌生,应该也是比较容易分辨的。

  

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长霉的茶闻起来会有股霉味

  

  线索四:汤色浑浊,闻起来有霉味

  

  长白霜的普洱茶冲泡后汤色仍然是十分透亮的,也不会有不舒服的杂味。而长白霉的普洱茶,其菌体不溶于水,加上茶饼被白霉分解,导致汤色会变得浑浊,而且闻起来就会有发霉的味道。

  

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正常的普洱茶汤色

  

  线索五:显微镜观察物质形态

  

  这个就需要有条件的茶友自己去鉴别了,一台显微镜,一组玻片,就可以轻松辨别白霜和白霉了。白霉有明显的微生物形态,白霜则没有。

  

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霉菌在显微镜下会有明显的生物形态

  

  希望这些线索能够帮到茶友们,在遇到普洱茶上长有白色物质的时候,比较成功地分辨其究竟是“白霜”还是“白霉”。如果你有更好更直观的分辨方法,也希望你留言给小编,让更多的茶友能够看到。普洱茶白霜系列到这里就全部结束了,对往期内容感兴趣的朋友可以参考:《为什么好好的普洱茶竟然长了“白霜”》、《长白霜的普洱茶 喝了会对身体有害处吗》。

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