什么是普洱茶膏?普洱茶膏制作冲泡方法

2013-07-31 18:48:01 来源:普洱茶之家

  •        1、普洱茶膏是什么?

           普洱茶膏,简单来说,是指将干茶茶叶经过蒸煮、煎熬制作膏状的茶,冲泡起来用开水注入,既可饮用。普洱茶膏是将云南特有的乔木大叶种茶叶经过加工与发酵后,通过特殊的方式将茶叶的纤维物质与茶汁分离,将获得的茶汁进行再加工,还原成更高一级的固态速溶茶。

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  •        2、普洱茶膏历史

           茶膏在唐宋时期,就已经有人熬制,现代的普洱茶膏制作方法,延续了古代制作茶膏的方法,可以说普洱茶膏是在借鉴唐朝、宋朝制作茶膏工艺的基础上演化而来,也是唐宋茶膏的延续。现在常有人说,现在懂茶的人,都只喝普洱茶膏了,那么普洱茶膏真的有那么神奇吗?普洱茶膏真的很好吗?

     

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  •          3、普洱茶膏的弊端:

     

           实则不然,普洱茶膏虽然冲泡简易,却失去了冲泡茶叶的乐趣,泡茶享受的是一款茶叶从浓变淡的过程,即使普洱茶膏采用纯料古树茶制作而成,仍旧保留普洱茶的原汁原味,却还是少了一丝丝心灵的慰藉,也少了三五好友之间的泡茶闲聊情趣。

     

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  •           4、普洱茶膏制作方法:

      1)备料:普洱熟茶,原料为特级或一级。      2)提取:中药提取罐,为水提,茶与水比例为1:10,一次投料可反复提取4 ~ 6次,提取温度为90℃以上,每次提取为60分钟。      3)过滤:100 ~ 200目过滤网,将过滤完的茶汁泵入储液罐。      4)浓缩:浓缩有两种方式一是采用中药三效浓缩蒸发器,也可二效浓缩,达到波美度(溶液浓度)1.12 ~ 1.14即可。二是采用膜浓缩,最好采用超滤+反渗透(UF+RO),效果较为理想。      5)喷雾干燥:高速离心干燥机,可将浸膏去水制成粉状。      6)回水压型:将茶粉按一定比例加水,一般为1:0.25 ~ 0.30。使茶粉复原为稠膏状,加压制成型或切割小块。      7)将压制成型或切割的小块放置阴凉处风干。

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  •         5、普洱茶膏冲泡品饮方法:

     

  •           一、煮饮法:

          1)用电磁壶接满矿泉水(加满刚好800ml,根据口感浓淡可选择500至800ml水),加热至沸腾。

          2)放入贡润祥茶膏1克(即1袋)。

          3)沸煮至茶膏全部融化(约1分钟),分在小品杯中即可饮用。

          4)如待其冷却至60度左右时品饮,则汤色通透、红亮,口感更佳。

     

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  •          二、冲饮法:

          1)轻启密封包装袋,把茶膏倒入杯子中。

          2)注入沸水冲泡,观色,闻香后即可品饮。

          3)每袋茶膏(0.25g冲泡150-200ml水口感更佳),可根据个人口感调整水量。

          4)冲泡虽方便,若煮饮口感更佳。

     

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