中茶老班章是如何做品控的

2018-01-05 00:20:37 来源:普洱茶之家 >>>>>>>点此关注微信<<<<<<< 浏览:

 

现如今,随着老班章因品质而在普洱茶中鹤立鸡群,无论大厂还是小厂都争先恐后的出厂“老班章”。作为生产普洱茶历史最悠久的品牌,中茶牌老班章普洱生茶是如何诞生的呢?

 

普洱茶图片 中茶老班章是如何做品控的

 

原料是中茶牌老班章品质保障的关键。每年在春茶采摘之际,公司就派出相关工作人员从鲜叶采摘开始,全程严格按照普洱茶国标和中茶企业标准,严格把控。每天,公司相关工作人员都要一丝不苟地验收农户采摘的鲜叶,确保收到的是以一芽一叶、一芽二叶为标准的老班章村大树茶,并让采摘的茶农当场签字确认。

 

普洱茶图片 中茶老班章是如何做品控的

 

鲜叶称重之后,会被放到萎凋槽里进行科学萎凋。茶叶界有句话叫“看茶做茶”,萎凋是普洱茶加工过程中一道重要的工序。通过萎凋,鲜叶会发生物理和化学变化。从物理上讲,萎凋是一个让鲜叶脱水的过程,如果失水过多,鲜叶会变得干,在杀青时会使茶叶断裂。从化学反应来看,萎调会使鲜叶内含物质发生复杂的化学变化,性状改变,气味由刚刚采摘时的草青味逐渐向花香转变,这会影响茶品成品时滋味、香气和内质的形成。

 

普洱茶图片 中茶老班章是如何做品控的

 

萎调过后,需要杀青。与萎凋一样,杀青也需要“看茶做茶”。根据萎调过后的茶叶具体情况来决定杀青的程度,一着不慎满盘皆输,懂茶的人都明白这个道理。如若杀青不足,茶叶内部酶得不到钝化,则会导致在后期晾晒过程中与空气中的氧气发生酶化,致使茶叶的内因和外形都受到影响,在普洱茶成品后期的转化过程中将毫无意义。在中茶老班章的加工过程中,公司研发人员要亲临现场,全程参与,严格把控,采用传统手工杀青,并保证杀青过程中不发生杀青不足或过多的情况。经过杀青之后,再采用手工揉捻和传统的晒青,让茶叶在春末夏初的阳光下完美晒青。

 

 

普洱茶图片 中茶老班章是如何做品控的

 

从鲜叶采摘到晒青毛茶,中茶普洱的研发人员严格按照国标和中茶企业标准,全程参与把控,直至原料验收封箱保存。原料回到昆明后,研发人员还会多次进行对样感官评审,验收确认后才正式进入到成品的加工生产程序。昆明茶厂七十余载的加工生产工艺,为中茶牌老班章最后的成品画上完美的句号。

 

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目前市面上的印级茶,当年都是按中茶云南公司指令性计划生产的,它们后期的转化,足于证明,中普洱在普洱茶茶品生产中过硬的技术和匠心精神,相信采用传统工艺加工的中茶牌老班章,茶在后期的转化也一定值得期待!

 

 

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