普洱茶香鸡块

2014-08-10 22:05:42 来源:普洱茶之家 >>>>>>>点此关注微信<<<<<<< 浏览:

普洱茶图片 普洱茶香鸡块


原先做过普洱红烧肉,那是完全炖出来的。还有用茶叶包过饺子、馄饨、煮过茶叶蛋,好像茶叶在我家来说,是用来喝的不错,也是用来做菜吃的。茶,是清雅之物。能入世也就能入菜,让其食得了人间烟火。这次是用普洱茶来给鸡肉做搭配,大俗大雅之间的距离究竟有多远?但鸡肉里的茶香气,还有炸过的茶叶,总有那么点幽静缠绕于舌尖。

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原料:鸡边腿、普洱茶、紫皮洋葱、生姜、蒜瓣、盐、花椒


准备工作:


1、干锅炒花椒,出香味后,关火。普洱茶用开水冲泡,滤出茶汤;


2、鸡边腿切成块,洗净后,浸泡,换2、3水后,用炒过的花椒、盐和普洱茶汤腌制。腌制时间为30分钟左右;


3、花椒留一半,碾碎后撒上盐,制成花椒盐。


做法:


1、热锅倒油,将洋葱片、姜片、蒜瓣放入油锅,炸出香味后捞出;


2、锅内油大火烧旺。在鸡块下油锅之前先用厨房纸吸去表面水分,以免被油溅到;


3、放入鸡块,大火炸至熟透;


4、将炸好的鸡块捞出后,把滤出来的普洱茶用小漏网放进油锅炸到酥脆;


5、将炸好的鸡块装盘,撒上花椒盐和炸好的普洱茶叶,即可。






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