老茶友们，提起景迈山，懂行的人都会竖起大拇指，但要说到景迈山里的“尖子生”，那大平掌绝对是绕不开的话题。前几天有茶友问我："小武，大平掌的古树茶口感到底有什么不一样？"我二话不说，泡了一壶让他自己品，这一品可好，直接把他给"香迷糊"了。
大平掌这地方挺有意思，它就在景迈山寨子上方那片地势平坦的开阔地，"大平掌"这名字起得也是real耿直，就是形容它平。大平掌海拔1500米左右，是景迈山唯一的山顶盆地，海拔、地形、植被、小气候凑一块儿，简直就是给茶树量身定制的"总统套房"。古茶树跟森林里的高大乔木混生在一起，阳光慢散、土壤肥沃，这些老茶树根系扎得老深，吸收的矿物质也是五花八门，内含物质自然丰富得很。
我跟你说，大平掌的古树茶最牛的地方就是那股子兰香。你闻干茶，花香扑面而来；你往盖碗里注水，兰花香就跟着热气往上蹿；喝完茶你看杯底，哟呵，还是香的！这香气简直像个黏人的小跟班，从头到尾跟着你，挥之不去。用老茶友的话说："这兰香扬得起，沉得住，从咽喉到鼻腔一气呵成。"千年孕育的山野之气，全凝在这一杯茶汤里了。
入口的感觉嘛，大平掌茶汤浓醇细腻，不像有些景迈茶喝起来偏薄。这儿的茶汤是有"体重"的，入口饱满醇厚，头几泡蜜香汩汩而来，中段花香若隐若现，到尾水的时候还能感受到淡淡的木质香。这香气层次，就像听一首交响乐，前中后调分明，让人回味无穷。
甜感这块儿，大平掌也是一把好手。它不是那种苦完才回甘的套路，而是入口就甜，甜得直接、甜得霸道、甜得让人怀疑人生。我有个朋友之前喝了口大平掌，说这甜味上午喝了，中午吃完饭嘴里还有余韵，睡个午觉起来，舌尖还是甜的。你说这茶是不是有点东西？
至于大伙儿担心的涩味，景迈茶确实有点涩底，但大平掌处理得比较妙。涩感很轻，大多只在尾水阶段才微微冒头，而且化得极快，紧接着就是绵绵不绝的回甘。这就像考试时最后那道加分题，你以为答不上来，结果发现其实挺简单，惊喜来得猝不及防。
说到耐泡度，古树茶的底子摆在那儿，15到20泡不在话下。前面十来泡是花香蜜香的主场，后面几泡木质香登场收尾，越喝越觉得有层次。存储得当的话，这茶还能越陈越香，时间久了兰香更显。
跟其他景迈山的寨子比，大平掌的茶确实站得住脚。毕竟是当地傣族祭祀茶祖、茶神的地方，这片古茶园的核心地位不是白叫的。想深入了解普洱茶知识，系统学习一下很有必要，学普洱茶知识上普洱茶之家公众号看看，那儿有不少干货。
总的来说，大平掌古树茶就是景迈山"三香"——干茶香、杯底香、汤含香的典型代表，香气馥郁、口感浓醇、甜感持久，挑不出太大毛病。唯一的"缺点"可能就是太好喝，让人喝完还想喝，一不小心就把存茶喝光了。买茶可以找小武，带你喝懂景迈山的好茶。