普洱茶的发汗工艺是什么

2020-08-23 19:59:02 来源:普洱茶之家 >>>>>>>点此关注微信<<<<<<< 浏览:

普洱茶图片 普洱茶的发汗工艺是什么
什么是普洱茶的发汗工艺?发汗是指普洱茶毛茶晒干后,不是马上压饼而是存放一定时间,一般是半年以上,然后再压饼,这个过程就叫做发汗。简单说就是春茶秋压。为什么要这样做呢?

普洱茶图片 普洱茶的发汗工艺是什么
发汗的目的是什么?茶体内多余水份继续蒸发以达到合理平衡的自然水份含量。因为各地各家各户的茶叶干燥程度会有差别,所以发汗这一环节是特别重要的。

发汗和不发汗的口感真的相差大吗?其实也不一定,小武曾试过同一款古树春茶,一个采用发汗工艺,另一个采用传统工艺制作。一年后,再来品尝两款茶,看看口感有什么区别?

一年后再喝,两款茶的汤色、香气和口感方面都差不多。所以,发汗能不能提升普洱茶转化速度?还不一定。也很多因素有关,比如年份,当时茶的状态。


发汗还有一个作用就是退青味。有些茶商喜欢把茶炒的很生,这样叶底会很好看,不过杀青时间短的新茶喝到口中,青味很重,先散茶放一段时间退青味再压饼,这样就好销售了。 普洱茶交流咨询群