冰岛有机古树茶的制作过程是怎么样的?

 

 

 
一起走进我们的有机茶园

 

   古茶林至今仍遗有大量野生古茶树,原始古茶林和现代茶园并存,构成了一个茶树自然博物馆。

古茶园位于临沧茶区勐库镇冰岛村,平均海拔1700米,年降雨量1600毫米,年平均气温15℃,日照时数7.5h,距县城75公里。

 

  古茶林常年云雾缭绕,至今仍遗有大量野生古茶树,原始古茶林和现代茶园并存,构成了一个茶树自然博物馆。

     正是由于父亲对古茶园,常年坚持有机茶园种植及管理,彻底杜绝农药、化肥从而达到“纯生态”性这是“制好茶”的首项主要标准及底线。

(承包茶园的林权证)

父亲告诉我:喝茶就是喝健康,绝对不能为了一己私欲,而忽略了茶的本质。我们要坚决纯生态种植繁育,要不然我们跟那些不良的茶商有什么区别?

(茶叶检验报告)

   如今,已通过严格的“有机”认证,秉承古老工艺精心制作,产品气质敦厚、品味甘醇、经久耐泡,又因价格实在,是各界茶友品饮珍藏之上品。

 

 
古树普洱茶制作工艺

    我们专注于古法手工普洱的开发与销售,对茶叶品质有着非常高的要求,从原料到加工工艺再到陈放每一道工序都严格把关,我们始终坚信品质过硬才是硬道理。

1

鲜叶采摘

       高大的古茶树,只能通过人工采摘,一般采摘标准是一芽一叶和一芽二叶,因为此时的鲜叶在成熟度、内含物上均达到最佳状态,为普洱茶成品的后期陈化打好基础,这样的普洱茶就会“越陈越香”!按照采摘季节分为春茶、夏茶、秋茶。

2

“萎凋”和“摊晾”

         很多人认为“萎凋”和“摊晾”是没有区别的,其实这是一种不合理的说法。“萎凋”和“摊晾”除了在不同制茶工序的名称有别之外,还有其他的不同之处。

         “摊晾”保留了茶叶中原生内含物质、为后期存放创造了转化的条件。

        “萎凋”做出来的茶叶香气很高,叶底暗红,所以对于香气高的普洱茶来说,萎凋更有利于“提香”。

3

杀青

         短暂进行高温处理,去除茶叶中过高的水分,以软化茶叶,是为杀青。杀青的好坏,直接关系到普洱茶的品质。坚持采用碳火、铁锅、手工炒制来杀青,手工杀青要求制茶师有丰富的制茶经验,能够很好的掌握火候,翻炒频率也必须均匀有序。

4

揉捻

        将成片的茶叶搓成条索状,手工揉捻,即用手使茶菁成条,同时破坏茶鲜叶细胞组织,使茶叶内含物质附着于茶菁表面的过程。

5

日晒干燥

         普洱茶的日晒干燥保证了茶叶以后的继续变化,同时日光会让茶叶内部发生复杂的生化反应,形成普洱茶独特风味,也让普洱茶在以后的存放过程中较长时间的进行内部反应,不断释放普洱茶的独特香味,这种香味释放可以长达多年。

6

称重、压饼

         普洱茶称取一定的重量,从散茶(毛料)到茶饼(紧压茶)的过程,有机茶园传统制茶工艺采用手工石磨压制,使普洱茶香气、韵味更好,更利于后期转化。

7

晾干

         将成型茶叶至于阴凉通风处,待茶叶干燥后即可成型。传统工艺制作的普洱茶一般含水量在13%以下,便于后期陈华及存放。

8

棉纸包装

         普洱茶包装采用纯手工制作的棉纸,手工包装,手工棉纸透气性强,利于长时间存放。

 

         有机茶园始终坚持纯手工的传统制茶方法,只有手工制出的茶口感更好,更能保持茶叶原有的香味。

手工炒出的茶,除了香气高,更有故事在里面。   

2.精品普洱茶赏析

   有机茶园以原生态的古树原料,配以统称精湛的制作工艺,造就了好普洱优质的口感。

(熟茶)                                                  (生茶)

泰山归来不看山,普洱喝过不喝茶。茶气猛,回甘强,茶内质特别的丰富。诗云:日饮普洱大三泡,人生如此真美妙。

 

 

茶人,以一片匠心制茶,

喝茶的人,以一片感恩之心去品尝这自然的馈赠

才能成就一杯好茶,成全一片匠心。