茶化石如何冲泡


茶化石也叫碎银子,是普洱熟茶工艺的创新,其茶质丰富,耐泡度高,适宜长期存储,存储时间越长品质越好。茶化石(碎银子)普洱茶该如何冲泡呢?

第一步:取茶。茶化石是小茶块,体积小,近乎颗粒,所以不用任何撬茶工具,用茶匙取适量的茶放入盖碗中即可。

第二步:投茶。8-10克干茶量,足以3-4人品饮,同时又能泡出茶的甜醇鲜爽的滋味来。

第三步:温杯洁具。有三个目的:一是洁具;二是提温;三是热茶汤入冷杯盏,避免因温差影响口感。

第四步:浸润泡。用沸水(至少是95度以上的开水)醒茶,这里要强调的是,碎银子的醒茶与其它茶有所不同。注重"慢中有快"。

 

所谓"慢"是指在洗茶时,茶汤要在盖碗中停留5、6秒左右,再把它倒出。

"快"是指在洗完茶时,到了品饮的茶汤,此时,出汤就应该稍快,不然在盖碗中呆久了,影响口感。 

第五步:冲泡。水温高,注水平缓,出汤快,是泡好碎银子的关键!

 

从浸润泡开始,注水要轻柔,可以定点注水,还可以围绕盖碗旋一圈注水,水流要平稳,5秒左右出汤,分杯。

第六步:品饮。碎银子汤色晶莹透亮,如红宝石,陈香醇厚,糯感强。记住碎银子是十分耐泡的哦,能够泡20泡以上,味道淡了,还可以煮饮。