大伙儿有没有想过，那些存了快二十年的老茶，现在都去哪儿了？前几天有个老茶友拿着块茶饼来问我，说是07年的布朗山古树，我一看那饼子包装上的字，嚯，这不就是当年普洱茶最疯狂那会儿的产物嘛！
说起来2007年那阵子，整个普洱茶市场跟坐过山车似的，忽上忽下。现在回过头看，那会儿买茶的人要么赚翻了，要么站岗了好几年。不过有一点可以肯定——真正用布朗山古树料做的茶，不管市场怎么折腾，它的底子在那儿摆着呢。
老武我跟布朗山这片地打交道也有些年头了。布朗山在哪儿？就在西双版纳勐海县，靠近中缅边境那块儿，海拔基本在1300到1900米之间。这地方常年云雾缭绕，昼夜温差大，土壤是酸性的红壤，简直就是茶树的五星级生长环境。老班章、老曼峨、新班章，这些名头响当当的寨子都出自这儿。
那07年的布朗山古树茶饼喝起来啥感觉呢？我给大伙儿说说我的体会。首先是干茶，条索肥壮紧实，毕竟是古树料，叶片厚实得很，芽头显毫。撬开饼的时候能感觉到茶块的张力，这说明仓储得当，茶叶活性还在。
冲泡之后，第一泡茶汤颜色偏橙红，说明陈化得差不多了。入口的感觉怎么说呢——布朗山特有的苦底还在，但已经不是新茶那种愣头青的苦了，而是那种有层次的、化得快的苦。苦味在舌尖停留个三五秒，然后就开始回甘，那个甜是从舌根慢慢泛上来的，特别舒服。
中段茶汤的香气最有意思。新茶时候那种高扬的花蜜香已经沉淀下来，变成了更沉稳的木质香和淡淡的药香。老茶友管这叫"陈香"，我倒觉得更像是时间给茶叶留下的印记。杯底香持久，这是布朗山古树茶的一大特点。
说到这儿可能有茶友要问了：这么老的茶还耐泡吗？我跟你说，布朗山古树茶的耐泡度那是出了名的。一饼好的古树茶，轻轻松松泡个十五到二十泡，中后段茶汤的甜润感反而更明显。当然啦，前提是你得会用正确的冲泡方法——水温95度以上，前几泡快进快出，别闷着。
我喝过不少07年的布朗山料，总体感觉是：转化得好的，汤感已经变得绵柔厚实，苦涩感几乎消失，只剩下甘甜和喉韵；转化一般的，可能还会有轻微的锁喉感，这跟当年的制作工艺和仓储条件都有关系。
现在市面上标着"07年布朗山古树"的茶饼不少，水深得很。怎么说呢？大伙儿要是想收老茶，首先得找靠谱的渠道，其次要有一定的辨识能力。茶叶这玩意儿，喝到嘴里的感觉骗不了人，好的老茶喝完之后喉咙是清凉舒适的，身体也会有微微发热的感觉。
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总的来说，07年的布朗山古树茶饼承载着那个特殊时代的记忆，也见证了普洱茶市场的风风雨雨。对于真正爱茶的人来说，能遇到一饼仓储良好、转化到位的老茶，本身就是一种缘分。好茶不怕等，这话放在普洱茶身上，再合适不过了。