凤庆古树普洱茶的特点

2020-10-04 19:49:48 来源:普洱茶之家

普洱茶图片 凤庆古树普洱茶的特点
凤庆的茶也是大叶种茶,并且,凤庆优越的地理环境繁衍了丰富的古茶树群落,云南临沧凤庆县各乡镇的原始森林或次生阔叶林带,至今仍存活着丰富的乔木型野生古茶树群落,为生产出优质的生态茶叶奠定了基础。

很多茶友会提出这样一个问题,为什么凤庆古树茶的叶片没有勐库地区的那么肥大?其实看叶片的大小与肥硕否不是判定是否古树茶青的唯一标准,主要看茶种,凤庆茶起源于大叶种茶并且经过当地的土壤滋养繁殖变异后,种相对勐库种及勐海种来说更接近中小叶种茶及省内中小乔木茶,比如说景迈那卡、邦东等。所以不是叶面大就是古树,叶面小就不是古树,还得看茶种、茶区、土壤、海拔、光线、水份、日照、农药等因素,有些阴湿及施农药的茶园茶的叶面比古树茶还大,而长在一些山脊上,日照时间长、土壤干燥的古茶树上百年树龄也只有茶杯粗,且芽小叶薄小。

凤庆味道鲜叶以一芽二叶为主,茸毛较多,叶片厚软,叶芽肥壮,持嫩性强。其内含物质丰富,粘稠度好,鲜叶内含多酚类物质比其它茶树丰富,多酚氧化酶活性强。据中国农业科学院茶叶研究所分析,春茶1芽2叶鲜叶含咖啡碱3.56%,氨基酸2.90%,茶多酚30.19%,儿茶素总量134.19mg/g,经过加工能产生较多的茶黄素和茶红素。
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凤庆大叶种古树茶,具有持嫩内敛、物质丰富的特点。凤庆大叶种古树茶茶气刚烈霸道,水侵出物含量高,各种内含物质间比例协调,并独有蓠蒿及薄荷清凉之香,松柏之苦,杯底糯香突出,后期转化比其它茶区古树茶要快得多。正常转化后口感顺和,香高持久,在保留了原有香气的同时,会转变出较明显的蜜兰之香,这主要跟茶区内弱酸红土及高海拔落差山脊日照有关。由当地资深老茶工经炭火铁锅杀青,手工揉制成形,一日生晒制成茶青,经人工挑拣去茶梗及老叶杂片,由现代设备除尘去末,经传统工艺压制而成的凤庆普洱茶,其品质也是普洱茶中的佳品。 普洱茶交流咨询群