普洱生茶制作工艺流程图，详解普洱茶制作过程和步骤
1、采青
右手的食指和拇指夹住新梢的芽尖或一二片嫩叶，小心翼翼，用力掐下来。
2.萎凋
鲜叶分级摊放至含水量70%左右进行杀青，使茶叶失水均匀，削去大量茎叶萎蒿。
3.杀青
炒、闷、抖、翻结合，使茶叶失水均匀，削去大量茎叶萎蔫草青味，制让多酚氧化。
4.揉捻
破碎茶叶细胞，使得茶汁在冲泡时充分浸出，注意嫩叶轻揉，老叶重揉。
5.晒青
把揉捻好的茶叶在太阳光下自然晒干，其间可再揉捻一次以使茶条紧结，使会水量≤20%。
6.蒸压
计重后把茶叶用蒸汽蒸湿，放在不同模具里压成形，形成压制成型有别于散茶的独特香味。
7.晾干
将紧压成型的茶饼摊开自然晾干，茶品中的水分含量再次减少，使含水量≤10%。
8.包装
待到含水量合适之后，及时用食品白棉纸包装茶饼，还有竹篱扎、竹筐装等都可以包装茶饼。
9.贮藏
不论是“干仓”还是“湿仓”处理，贮藏时间加温、湿度的合理控制都是必要的。