说起普洱茶的陈化和转化，我们往往理解为同一个概念，仔细品，两者却有不同。
从字面上来看，陈化重点是在“陈”，“陈”是一个时间概念。而转化的重点是在“转”，转是一个过程，是微生物的变化。
陈化描述的是普洱茶经历时间后的外在表现
陈化，描述的是普洱茶的外在表现，也可以理解为表象的普洱茶特征。比如看到的普洱茶条索的颜色，普洱茶的汤色，普洱茶的滋味，普洱茶的叶底，普洱茶的香气。而这种普洱茶的外在表现，只要一直观察，是用人体感官器官能感受到的。陈化，更准确的说是描述普洱茶某一时间段的外在表现结果。
转化描述的是普洱茶的内在表现
转化，描述的是普洱茶的内在表现，也许就是暂时的一个过程。普洱茶研究到现在，我们都知道普洱茶的变化是因为普洱茶里的微生物作用产生了变化，而微生物我们用感官器官是看不见的。比如一定年份的普洱茶颜色从黄色变为了棕褐色，这是由茶黄素变为茶褐素。这是微生物的变化。
经历时间的洗礼，普洱茶在外在、内在都发生了改变，所以我们常常说一款茶陈化多少年，转化后的口感如何。
那么一款茶最多能陈化多少年？哪一年的茶是最佳品饮期？
理论上普洱茶会一直转化，陈化50年、甚至100都没有问题，陈化这么久后还能喝吗？就算能喝也肯定不好喝了。
普洱茶在陈化的过程中，普洱茶中的有益成分会随之分解、氧化，普洱茶适饮口感也会逐渐达到顶峰，再由顶峰急转直下，呈现出一条抛物线的状态。那么普洱茶的最佳品饮期是什么时候？
对于熟茶而言，最佳品饮期一般是十年，而对于生茶来说是二十年的时候比较好喝。是不是一定要等到十几二十年喝？肯定不是，具体最佳品饮时间还是要看山头和个人口感，有的山头转化3、5年口感就很不错。
你喜欢喝陈化多少年的茶呢？