普洱茶煮茶方法

 秋冬季节,煮茶实属一大妙事。说到煮茶,想必普洱茶爱好者首先会想到老茶头,众所周知,老茶头是熟茶中一个“奇葩”的存在,茶条紧实成团,内含丰富,泡煮皆宜。

  普洱茶煮茶方法

  1,用力掰下一小块普洱茶(薄厚为饼茶薄厚,尺寸大约为1/2绿箭口香糖),添加800-100ml冷水,火再烧开,转小火再煮五分钟,倒出茶汁。

  2,再度添加800-100ml冷水,火再烧开,转小火煮十分钟,倒出第二遍茶汁。

  3,把2次茶汁混和在一起,茶梗扔弃。每一次要喝的情况下,倒一些出去用器皿或者微波炉。切勿在茶水自身也不浓厚的情况下兑入沸水,那样会淡化茶水,减少实际效果。自然假如自身茶水煮得就浓厚,适度添加开水也是能够的。

  煮茶注意事项:

  一、不能用铁壶直接煮茶

  使用铁壶直接煮茶的时候,铁单质和茶叶中的酸性物质,会发生化学反应,会使茶汤变成黑色,喝了这样的茶会刺激胃黏膜,引发恶习,呕吐,消化不良等不良反应。所以用铁壶烧开水还是比较好的,如果要是煮茶叶的话,建议使用陶壶,紫砂壶,玻璃壶,比较好。

  二、茶叶不能煮时间太长

  煮茶的时间不能太长,以3-5分钟为宜,因为茶叶在壶中泡制时间再长时间,也不会产生更多的有益成分,反而会减少。

  三、煮茶的投茶量要适当的减少

  煮茶的投茶量减少至平时冲泡的2/3,在煮茶器注入2/3容积的水,把水煮至微微冒泡还在沸腾的状态,再把备好的茶放到茶器中,沸腾后即可饮用。

  除了老茶头,还有什么样的熟茶适合煮?

  ①品质过关的熟茶

  煮茶是一个会把优点和缺点都放大的过程,拿去煮的茶必然是泡饮也好喝的茶,劣质茶煮出来绝对是黑暗料理。任何苦涩味、异杂味都会尽数析出,不仅难喝,还不利于健康。

  ②内质丰富的熟茶

  只要内质丰富,理论上所有熟茶都是可以煮的,内含丰富的熟茶能够耐得住高温的持续释放,煮出一壶浓厚粘稠的茶汤。

  ③有一定年份的熟茶

  品饮新熟茶,一般只建议冲泡,而不用煮茶的方式,这是因为新熟茶制作出来的时间不久,含有的渥堆味和一些轻微的杂味还未散发出去,煮饮后这些味道都会入汤,品饮感受并不怎么愉悦,反而不如泡饮。

  而随着存放时间的延长,渥堆味和一些轻微的杂味将会慢慢褪去,内含物质发生转化,陈香会开始慢慢显现,滋味也会更加融合稳定。

  一般来说,4年陈的熟茶便可煮饮了(具体到不同熟茶有所差异),且在一定的时间期限内,存放时间越久煮饮口感越好。