易武古茶山探访：千年茶山的自然传奇

有广东的茶友问小武，易武古茶山到底有什么特别之处，为什么那么多老茶客对易武茶情有独钟？小武想了想，易武茶的魅力，确实得亲自去茶山走一遭才能体会到。

说到易武，可能很多新茶友对这个名字还比较陌生。但说到茶马古道，大家应该都不陌生。易武就是茶马古道的重要起点，从古至今，这里都是普洱茶的集散地。易武茶山位于西双版纳勐腊县，这里保存着成片的百年古茶林，茶农们还延续着传统的制茶方式。

小武上周刚从易武回来，走在易武的茶山间，那感觉真的不一样。满眼都是枝繁叶茂的古茶树，很多都是百年以上的老树。茶农们采茶的时候，动作很轻，一片一片地采摘，那种对茶的敬畏感，看了让人感动。

为什么说易武古树茶值得喝呢？

1、易武古树茶的生态环境好

易武古树茶生长在海拔1200到1800米的山地上，常年云雾缭绕。小武在那边住了几天，早上起来，整个茶山都被雾气包围，太阳出来后，雾气慢慢散开，阳光透过云层洒在茶树上，那种美，真的很难用语言形容。

茶树都是种在红壤里，土壤里有机质很丰富。茶林里还有很多其他树木共生，形成了一个完整的生态系统。在这样的环境下长出来的茶叶，品质自然不会差。

2、易武茶的口感柔中带刚

很多茶友第一次喝易武茶，都会说："这茶怎么这么柔？"确实，易武茶入口很柔顺，但细细品味，能感受到茶汤里有股力量感，层次感很丰富。

小武觉得，易武茶有这几个特点：香气很高雅，有股淡淡的蜜香和花香；滋味很醇厚，回甘来得很快；汤色金黄透亮，看着就舒服；特别耐泡，十五泡以上还有余味；而且越存越香，陈化空间很大。

3、易武茶的制茶工艺传统

小武在易武看茶农制茶，发现他们很多环节都是手工完成的。采摘的时候遵循"一芽二叶"的标准，确保茶叶的新鲜度。晒青的时候，把茶叶铺在竹席上，让它在阳光下自然晾晒，这样能最大程度保留茶的香气。

这种传统工艺做出来的茶，虽然产量不高，但品质确实稳定。现在很多地方都用机器炒茶，但易武的茶农还是坚持手工制茶，这种对品质的坚持，让小武很敬佩。

品鉴易武茶的时候，小武建议大家用盖碗冲泡，水温控制在95度左右。冲泡的时候，茶香会慢慢飘出来，满室都是茶香。入口后，茶汤柔顺滑润，回甘明显，生津感很强。前调是清新的山野气息，中调有浓郁的蜜香和花香，尾调是悠长的回甘和生津。

易武茶虽然名气不如冰岛、老班章那么响亮，但品质绝对不输。而且现在易武茶的价格还比较亲民，性价比很高。对于喜欢收藏茶的朋友来说，易武茶是个不错的选择，存上几年，味道会越来越好。

你有喝过易武古树茶吗？你觉得易武茶和其他山头的茶相比，各有什么特点呢？