普洱茶4种不同的生津,哪种让你欲罢不能

2019-11-17 00:52:51 来源:普洱茶之家 >>>>>>>点此关注微信<<<<<<< 浏览:

什么是生津?津就是唾液。因为唾液中含有大量的酶类物质,在促进消化和养分吸收等方面作用积极,有利于人体健康,所以在中医和养生中也把唾液称为“延寿浆”。

生津就是口腔中分泌出唾液的感觉。在喝普洱茶时,因为茶中含有的茶多酚、糖、氨基酸、果胶、维生素等物质,可促进口腔分泌唾液,这就是喝茶生津。

生津强是普洱茶的一大特征。生津出现得快,时间持续越久,这样的普洱茶,为绝大多数普洱茶爱好者所追求。


普洱茶图片 普洱茶4种不同的生津,哪种让你欲罢不能

 

 

四种不同的生津感受
 

 

一般来说,品饮普洱茶的生津感受分为4种:两颊生津、齿颊生津、舌面生津、舌底生津。

1

两颊生津

 

这是生津中最强烈的一种。茶汤入口后,口腔内膜受到显涩物质的刺激,会引起口腔两侧内壁紧束收敛,从而分泌出唾液,这种生津属于“两颊生津”

两颊生津通常比较强烈,口感上会觉得比较滋润。但并非所有的涩感都会生津,“涩而不化”就是不能生津的涩感。

2

齿颊生津

 

茶汤在口中流动,牙齿和两颊之间的内膜受到显涩物质的刺激,分泌出唾液而引发生津。这个口腔部位的生津就是“齿颊生津”。

不仅是位置不同,与两颊生津相比,齿颊生津的感受更是不同。两颊生津是瀑布急流,急促生猛;齿颊生津是涓涓溪水,绵长细柔。

3

舌面生津

 

茶汤经过口腔后,口内唾液会慢慢分泌出来,但这不像两颊生津那样急促强烈,而是更柔和一些。会感觉到舌面非常湿润柔滑,好像在不断地分泌出唾液,然后流到舌头两边。

从生理的角度来说,唾液是由口腔内壁和舌头底部分泌出来的。舌面主要负责味觉的功能,没有唾液腺。但品饮普洱茶,尤其是涩感化得开的茶,饮用后舌面会有一层湿润感,这样“舌面生津”的感受我们通常都会遇到,与齿颊生津相似,比两颊生津更富意趣。

4

舌底鸣泉

 

茶汤进入并浸润舌底与下牙床,舌头底下会缓缓生津,感觉细泡不断涌出,如同泉水涌动,这就是舌底鸣泉。

品饮醇化时间较长的普洱老茶,茶汤已经极为柔和,苦涩感全无,茶叶内含物质经氧化、水解、合成、裂解等化学反应,虽然不能刺激两颊或舌面生津,但新合成的物质成分却能激发舌底鸣泉。更为丝滑,更加持久,在生津表现中,舌底鸣泉之美远胜其他三种,意趣第一。