如何辨别普洱茶是生茶还是熟茶

2020-08-24 23:34:03 来源:普洱茶之家 >>>>>>>点此关注微信<<<<<<< 浏览:

普洱茶图片 如何辨别普洱茶是生茶还是熟茶

1|普洱茶的生熟、新老是什么?

 

生茶与熟茶

 

普洱生茶简称生普。以云南大叶种晒青毛茶为原料,在存放的过程中,会进行自然发酵。其外形墨绿油润,白毫显露,茶汤金黄,滋味醇厚。

 

普洱熟茶简称熟普。以晒青毛茶为原料,比起生茶,多了经渥堆的步骤,在人工增温增湿的方法下发酵而成。其条索为褐黄色,出汤红褐明亮,滋味甘醇顺滑。

 

 

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新茶与老茶

 

一般来说,刚制成或制成一两年的都称为新茶。

 

而熟茶的定义却见仁见智。有人认为3年可称为老茶,有人则认为5-10年的茶才算是老茶。觉得,主要还是看茶叶转化的效率,有的茶可能3年就有了明显的转化。不过业内一般还是以5年以上的茶为好。

 

目前来看,普洱生茶存放成的老茶比较多人收藏,实际上,普洱熟茶经过存放,品质也会更佳。

 

2|生普的新茶、老茶的区别。

 

外形

新茶条索呈现墨绿色,毫毛比较明显。

 

老茶条索黄褐色偏黑褐色,饼面白毫逐渐转为金黄。

 

香气

新茶香气明快,蜜韵明显,带一点点新鲜的青味。

 

老茶带枣香、木香、荷香、参香等等。

 

滋味

新茶口感刺激性强,苦涩味较明显,回甘生津迅猛强烈。

 

老茶则口感比较温润,汤质比较醇浓、滑爽,回甘生津没有新茶那么刺激。

 

 

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汤色

新茶汤色呈现黄绿色,且刚做好的新茶,茶汤多少会有一些浑浊。

 

老茶从明黄色-橙黄-橙红,几十年的老生茶汤色已经接近酒红色,和熟茶相近。

 

叶底

新茶叶底鲜绿,叶片脉络清晰,叶片柔韧鲜嫩,翠绿欲滴。

 

老茶叶底偏黄绿,年份久的呈现黄褐色。

 

茶性

新茶刺激性强,肠胃不好的人饮用容易不适。

 

老茶茶性较温和,适合人群广泛。

  

3|熟普的新茶、老茶的区别

 

外形

熟茶的新、老茶颜色都很深,从外形上比较难看出差别。

 

香气

新茶经过渥堆这道工序,会有很浓烈的渥堆腥味,类似海鲜味。

 

老茶的渥堆味会逐渐散去,转为熟茶独特的醇香、陈香。

 

滋味

新茶水味比较重,茶汤不够稠滑。

 

老茶的茶汤稠厚顺滑,甜润适口。

 

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汤色

新茶汤色红褐、透亮。

 

老茶几乎也是呈红褐,看起来更粘稠浓郁。

 

叶底

新茶叶底比较有弹性,手指捏一下能感觉到韧性。

 

老茶叶底比较软,手指一捻就碎。

 

茶性

新茶性热,新做好的熟茶喝多了容易上火。

 

老茶性温,相比新茶来说更加温润舒适

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