普洱茶出现麻味是什么原因

2020-08-31 11:55:43 来源:普洱茶之家 >>>>>>>点此关注微信<<<<<<< 浏览:

普洱茶图片 普洱茶出现麻味是什么原因

其实茶内也有形成酸、甜、苦、咸、麻、涩、辣七种味道的内含物质,例如常见的形成苦味的咖啡碱,形成甜味的可溶性糖分及氨基酸,形成涩味的茶多酚,形成辣味的茶皂素,形成咸味的无机盐类……

 

普洱茶图片 普洱茶出现麻味是什么原因

 

而麻味也是存在其中的,但是我们平日里喝茶很少喝出其中所有味道,是因为人的味觉要想喝出这些味道,需要引起这些味道的物质达到一个阈值,内含物质少的茶没达到阈值不会引起相应的味道。

 

所以如果茶品出现麻味,其原因之一可能就是茶内含物质丰富,达到了产生麻味的阈值。

 

如果是这一原因造成的麻味,可以感觉到麻味会像苦涩味一样化去,很快转化成回甘生津,并且存放一段时间之后,再品饮麻味会消失。

 

 

 

01
将涩味和麻味混淆

 

涩味与麻味其实都不是直接的味觉,也不是痛觉,振动感带来的麻味与收敛感觉带来的涩味有其相似性,麻味其实极易与涩味混淆,所以有时候我们所谓的“麻味”其实是涩味。

 

例如一些苦涩味较重的茶或者生态茶,在冲泡时投茶太多,出汤过慢,茶汤过浓,一些新茶友就有可能将涩味误认为是麻味。

 

 

 

02

个人原因

 

有一部分味觉特别灵敏的人,对引起味道的物质特别敏感,所要的引起味道的物质其阈值相对低一些,能够品饮出麻味。

 

但如果之前没有喝出麻味,现在喝出也有可能是身体不适。

 

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03
存储不当

 

 

普洱生茶在高温、高湿等不合适的环境中存储造成的劣变,例如湿仓加速陈化就可能造成麻味。

 

04
工艺不当

 

普洱茶茶箐杀青时,杀青不到位,部分引起麻味的物质活性未被抑制,也有可能造成麻味的出现。

 

05
造假老茶

 

部分黑心商家,或使用一部分化学物质加速普洱茶的陈化,而能够造成舌头发麻的化学物质可不在少数。

 

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06
农药残留

 

农药残留造成的麻味,是最常见、也是茶友最担心的麻味,茶汤入口有让人极为不适的刺激感,类似有绵密的针刺在口腔中;

 

并且有的还会伴随着类似用钝刀在刮舌头的钝感。如果麻味化不开,一直在累积,这种茶一般3泡之后麻味还在累积就要赶紧停止,不要再喝了。

 

通过以上6点我们不难看出,在品饮和购买普洱茶时,如果喝到麻味,原因是多方面的,茶客需要理智的分辨其中因素,做出合理的判断,一来避免错失好茶,二来防止劣茶、问题茶危害健康。

 

 





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